水蒸气蒸蛋糕（超详细）口感不输电饭煲蛋糕 电压力锅蛋糕哦

作者： 稀饭芝麻糖

最近风靡一时的电饭煲蛋糕 电压力锅蛋糕都轮番上阵啦。分享一款不上火的蛋糕，水蒸气蒸蛋糕，口感绵密特别香。

用料

• 鸡蛋 8个
• 面粉 300克
• 糖 100克
• 油 100克
• 牛奶 240克
• 醋 几滴
• 芝麻 少许

水蒸气蒸蛋糕（超详细）口感不输电饭煲蛋糕 电压力锅蛋糕哦的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材，这里我用的是8个鸡蛋，可以蒸两份蛋糕（大概两个8寸的量）。 两三个人吃的，把数量减半就行了。 把蛋清和蛋黄分离，切记一定要无油无水哦(´-ω-`)。面粉过筛好。

步骤 2

往蛋黄里加入50克糖。

步骤 3

加入纯牛奶。

步骤 4

加入玉米油。

步骤 5

打发蛋清，糖分三次加入，蛋清打到可以提起小尖角就行了哈。或者把盆倒扣不会流出来就可以了。

步骤 6

这是调好的蛋白蛋黄糊。 具体过程是：用刮刀把打发好三分之一的蛋白加到蛋黄糊里，用Z字形搅拌或者像炒菜一样翻伴，切记不可以画圈的方式搅拌哦，防止起筋。 搅拌到看不到蛋白后全部倒入剩下三分之二的蛋白盆里，再次搅拌均匀。 在锅底刷一层油或者垫一张硅油纸哦 最后冷水上锅蒸50分钟。 焖5分钟后再出锅。

步骤 7

这是刚出锅的水蒸气蛋糕

步骤 8

沐浴着窗外折射下阳光的蛋糕是不是更加有食欲😄

步骤 9

近距离看一些侧面的蛋糕面目。

菜谱创建时间：2020-03-05 22:16:56