豆腐花（豆腐脑）

作者： 冰梦如影

用料

• 黄豆 150克
• 水 1500克
• 内脂 3克

豆腐花（豆腐脑）的做法步骤

步骤 1

干黄豆洗干净，加入适量清水泡8个小时左右，提前一晚泡也可以，第二天就可以做了，夏天要放冰箱

步骤 2

泡好的黄豆沥干水份，倒入破壁机加入1500克清水（用什么机器都可以，生打成豆浆就成）用果浆功能打一次或两次

步骤 3

打好生豆浆袋入保汤袋里过滤，去掉豆渣，浮沫撇干净

步骤 4

把豆浆煮开继续煮十分钟，豆浆一定要完全煮熟防止溢出和黏底，一边煮一边搅

步骤 5

用10克温开水放3克内脂化开

步骤 6

化好的内脂水倒在可以保温的煲里（我用的烧炆烧煲）保温效果超好，也可以用电饭煲

步骤 7

煮好的豆浆放放到大约90度左右，冬天凉三分钟（夏天凉五分钟），然后速度的从高处倒入内脂煲里，盖好盖子，十五分钟后凝固就可以吃了

步骤 8

可以吃啦，直接放一勺细白沙糖，或者煮红糖姜水，我放的蜜糖，好滑好香蜜糖味

菜谱创建时间：2020-03-05 21:50:33