吊干水电饭锅盐焗鸡

作者： 广东人家

好久没来下厨房写方子了。我写的家常菜都是特简单的，再简单我都懒……。 今天这个电饭锅盐焗鸡重点在吊干水，咸香口感，吊干水能让鸡肉更紧致入味更香。 希望美厨娘们多支持，多上传作品鼓励我，让我重新激发起写方子的热情。谢谢 我的微信号：188 2015 2591，一起做美食🌹。

用料

• 鸡 杀好2.5斤左右1只
• 盐焗鸡粉 2汤匙（20克）
• 盐 2小匙（10克）
• 孜然粉 2小匙（4克）
• 孜然粒 1小匙（5克）

吊干水电饭锅盐焗鸡的做法步骤

步骤 1

盐焗粉，盐，孜然粉，孜然粒拌均匀，我们叫盐焗混合粉吧。

步骤 2

鸡开膛，清理干净内脏，冲洗干净血水。

步骤 3

整个鸡里里外外涂抹上盐焗混合粉。

步骤 4

鸡颈上套好棉线，要开始最重要的吊干水了。

步骤 5

现在气温还低，直接阳台上把鸡吊起来，至少吊2-4小时才够干，够入味。 下面记得放盆子接水滴，这样卫生工作好做。 夏天气温高，要空调房或风扇吹才行，不然鸡容易变味臭掉的。

步骤 6

电饭锅底涂点食用油。

步骤 7

吊干水时间到了，鸡皮朝下，整只鸡放进去准备焗了。

步骤 8

我是电压力锅有无水盐焗功能的，显示35分钟，但20分钟时就跳不过去，一直在焗的状态，我自己看手机时间，焗45分钟就够了。 亲友用电饭锅，电压力锅，或其他不粘锅，45分钟就够了，35分钟我觉得可能不够香，也担心没有全熟。

步骤 9

时间到，鸡拿出来就是这样的。

步骤 10

电饭锅倒出的汤汁只有小半碗。不要倒掉，蘸鸡肉或炒菜倒进去超鲜！有咸度的，倒进蔬菜用记得盐要放少些。

步骤 11

斩开的鸡肉好香啊！不绵烂不会汤汁过多，更加没有鸡腥味，口感太好了！

步骤 12

鸡翅膀来一个，咸香入味！

步骤 13

鸡皮特好吃！

步骤 14

蘸点焗鸡汁更香啦！

步骤 15

平时4个人吃半只鸡的，做电饭锅盐焗鸡，那必须用一只，不用炒更多的菜，没人吃的，鸡肉吃饱啦！

步骤 16

这个是汤匙，小匙是放盐的小匙。克数较准确，但中国人做饭都是按家人口感估摸着放调味品的。

菜谱创建时间：2020-03-05 21:42:41