豉油鸡

作者： 加菲的甜甜圈

简单易做的豉油鸡 不放香料也一样好吃的 不必纠结 余下的酱汁还可以捞面或炒饭

用料

• 鸡 1只
• 姜 3片(切丝)
• 葱 3~5根
• 冰糖/太古片糖 30克(半片切碎)
• 生抽 半碗(饭碗)
• 花生油 1碗.
• 淘大瑞士鸡汁 50毫升(可略)
• 八角 1个(可略)
• 香叶 3片(可略)
• 五香粉 些许(可略)

豉油鸡的做法步骤

步骤 1

冰糖(碎小一些)、葱段、姜丝放入耐高温的大碗。锅烧热一碗油倒一半到碗里，这时候会滋出香味。倒入半碗生抽，再继续倒入余下的热油。(刚好有瑞士鸡汁，加入50毫升左右，味道好也增色)

步骤 2

洒上一点香料粉或加入喜欢的香料增加风味。

步骤 3

把一整碗的酱汁倒入装鸡的盘子里翻滚腌制1~2小时。

步骤 4

…

步骤 5

腌制后

步骤 6

锅中把腌鸡的酱汁先烧沸腾(最好是用砂锅)。把鸡放入砂锅，在酱汁中打滚表皮烫熟。盖上盖子中小火卤制，敞口砂锅电陶炉250火力，8分钟翻面一次，用时25~30分钟，关火焖几分钟出锅，放凉后切件码盘。

步骤 7

出锅

步骤 8

出锅

步骤 9

切件后汁料浇上。

步骤 10

余下的油汁料可以用来炒饭或捞面。

菜谱创建时间：2020-03-05 21:30:29