连吃三碗的茼蒿菜饭

作者： 冬麦和绿

我从小就爱吃菜饭， 那个时候家里煮青菜菜饭，咸香可口。 后来又常用茼蒿来煮。 茼蒿有植物的特殊香气， 和米饭混合，米香菜香，再配上腊肠 米饭和腊肠蒸制，腊肠中的油被悉数逼出 这咸香美妙的滋味我可以连吃三碗饭。 v：hulutt121

用料

• 茼蒿 400克
• 米饭 三杯量筒
• 腊肠 一根（根据喜好即可，各地腊肠大小不同）
• 蚝油 2勺（吃饭用的勺）
• 蒸鱼豉油 2勺
• 盐 6克（两小勺）
• 鸡精 半小勺
• 猪油（菜油也行，最好是有香气的油） 1勺

连吃三碗的茼蒿菜饭的做法步骤

步骤 1

第一步，淘米，然后把水倒掉。

步骤 2

把一段腊肠切成丁，我这里用了三分之二的样子，家里的长辈不喜油腻，又舍不得浪费。

步骤 3

按照米饭的刻度线，防水，然后用一只小碗，盛出半碗水，大约50克-70克的样子。之后的菜里有水分，如果不盛出一些水的话，饭很容易就变烂，不是颗颗分明了。

步骤 4

将腊肠放进去，盖上盖子，按上煮饭键。

步骤 5

把茼蒿清洗干净，切成食指指节那么长的小段，当然了大小随意，只是一个参照。

步骤 6

将锅烧热，然后放入一勺猪油。

步骤 7

等待猪油融化，等油温上来一点，就是手放在油上面一点点🤏，如果感觉到热的温度就OK了。

步骤 8

那应该倒进锅里放炒几下，十秒左右，稍稍变软就可以了。

步骤 9

关火加入2勺蚝油，2勺蒸鱼豉油，2小勺盐，半小勺鸡精，搅拌均匀。这个调料略多一些没关系的，毕竟有那一锅的米饭嘛。

步骤 10

米饭跳到保温状态打开盖子，这个时候饭是有点硬，甚至有些夹生的。不要紧，一会儿还要焖煮的。

步骤 11

把米饭和茼蒿搅和搅和，均匀一点，盖上盖子，按再加热键，焖煮10-15分钟就可以出锅了。

步骤 12

出锅的样子，被水汽遮得有点不清楚了，但是不妨碍它的美味，我喜欢蒸个鸡蛋配在饭上吃，就算没有菜我也能吃三大碗！

连吃三碗的茼蒿菜饭的小贴士

这道菜真的太简单了，没有小贴士！

菜谱创建时间：2020-03-05 21:19:42