遵义人的遵义羊肉粉

作者： 长弓射落竹下门中日

几年前就在下厨房写过一篇遵义羊肉粉，那时用的是另一个帐号。今天儿子说想吃羊肉粉，我打开那菜谱一看，没想到有九千多的浏览量了，有点激动。还有4个厨友做过，评价不错。好想和大家多交流，于是决定重新用现在的号再写一次。

用料

• 带皮羊腿肉 一坨
• 米粉（身在异乡的老乡没有就用桂林米粉、河粉等替代） 爱吃多少用多少
• 蒜苗 一定要
• 香菜 一定要
• 酱油 适量
• 八角 几颗
• 香叶 几片
• 姜 几片
• 花椒粉 强烈推荐
• 胡辣椒 一定要
• 油泼辣子 适量

遵义人的遵义羊肉粉的做法步骤

步骤 1

把羊肉、八角、香叶、姜片丢进大锅里，烧开后小火炖25分钟，得到一锅香喷喷的羊肉汤。

步骤 2

炖汤的同时，你可以洗净和切碎蒜苗和香菜，放在碗里备用，再加一小勺盐和花椒粉。

步骤 3

烧一锅水准备烫粉。

步骤 4

羊肉捞出，冷却后切片。

步骤 5

粉烫好放碗里，加羊肉汤、羊肉、酱油拌匀。可以开吃啦！这是儿子吃的不辣版。

步骤 6

粉没有了，我自己煮了面吃。放油辣椒和胡辣椒。汤都可以喝干的超级美味羊肉粉，开动啦！

遵义人的遵义羊肉粉的小贴士

1.羊肉切片有点麻烦，也可以换成羊骨炖汤，买现成的羊肉片烫了吃。味道一样美味。 2.加点泡菜味道更好。考虑孩子要吃，我就没放。

菜谱创建时间：2020-03-05 19:47:55