菠菜戚风蛋糕

作者： 红红私房小厨

七寸中空戚风一个。

用料

• 玉米油 45克
• 菠菜汁 55克
• 蛋黄 4个
• 低筋面粉 70克
• 蛋白 4个
• 细砂糖 50克
• 柠檬汁 几滴

菠菜戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

菠菜清洗干净，用料理机打成汁，过滤掉渣。

步骤 2

菠菜汁、玉米油放在一起用打蛋器搅拌均匀。

步骤 3

筛入面粉翻拌均匀

步骤 4

放入蛋黄翻拌均匀，盖上保鲜膜。

步骤 5

蛋白加入几滴柠檬汁高速打发至鱼眼泡泡加入1/3的糖，继续打发至细腻状态加入剩余的一半糖，打发至有纹路时加入剩余的糖，打至湿性偏干的状态。 最后一分钟记得用低速。

步骤 6

蛋黄糊继续翻拌均匀，挖三分之一的蛋白霜进来用单抽混合均匀

步骤 7

混合好的面糊倒入剩余的蛋白霜，继续用蛋抽混合均匀，最后用刮刀整理一下四周。

步骤 8

混合好的面糊

步骤 9

混合好的蛋糕糊从高处倒入模具，振一下。

步骤 10

放入上火135度下火180度（实际温度170）预热的烤箱下层，烘烤30分钟。

步骤 11

十分钟的样子

步骤 12

20分钟的样子。

步骤 13

出炉振一下，倒扣

步骤 14

放凉后脱模。

步骤 15

切开组织还行。

步骤 16

来个近点的

步骤 17

美美的。

菜谱创建时间：2020-03-05 19:32:30