炖排骨（简单无油不溅版）

作者： 信晓燕燕燕

用料

• 排骨 半斤
• 老抽 四勺
• 料酒 2勺
• 葱 5段
• 姜 5片
• 八角 2个
• 花椒 5粒
• 盐 适量

炖排骨（简单无油不溅版）的做法步骤

步骤 1

排骨洗净。 锅里放入冷水、排骨、料酒、葱、姜。 大火煮开去除血沫。 然后捞出排骨备用。

步骤 2

锅刷干净，倒水（水多放）煮微开（有小气泡冒出来）。 放入刚刚去除血沫的排骨、料酒、葱姜、老抽、盐。 大火煮开后转小火，盖盖子，一直炖炖炖，大概一个小时。

步骤 3

一个小时后，打开盖子尝尝咸淡和软烂程度，喜欢吃软烂的再小火多炖炖，不咸的话在放一些盐。 合适的话大火收汁，出锅就行了！

步骤 4

成品！

炖排骨（简单无油不溅版）的小贴士

此做法没有炒糖色的步骤，不怕油溅，各位小白请随意发挥。

菜谱创建时间：2020-03-05 19:23:40