新手必成功的美味烧卖

作者： 草的风

烧卖是儿子最爱吃的中式点心。防疫在家正好试做。

用料

• 普通面粉 300克
• 水（开水、冷水各半） 120克左右
• 盐 2克
• 糯米： 280克
• 肥瘦3:7的肉 250克
• 香菇 8-10朵
• 木耳 8-10朵
• 胡萝卜 0.5根
• 食用油 10克
• 香油、酱油、蚝油、胡椒粉、若干

新手必成功的美味烧卖的做法步骤

步骤 1

1.糯米浸泡2-3小时，上笼蒸熟。2.蒸糯米饭的时候做馅，肉搅碎，胡萝卜、香菇、木耳搅碎。油锅放油加热，放葱白爆香，放肉末翻炒，炒至半熟，放其他材料，翻炒，加六味鲜酱油、蚝油一茶匙，胡椒粉、盐、味精若干。3.饭熟后与馅料翻拌，看口味颜色，根据需要可加点酱油，最后拌入葱花。

步骤 2

4.将90度的开水慢慢倒入面盆一半，用筷子拌成絮状，另一半少量放冷水，同样用筷子拌，揉成软面团，醒面30分钟。醒好面后擀成条，切60克左右的小剂子，擀成皮，做成烧卖。

步骤 3

5.热水上屉，蒸15分钟，再闷3-5分钟

步骤 4

6.开吃了

步骤 5

每个皮都是透明的

步骤 6

热情腾腾的烧卖

新手必成功的美味烧卖的小贴士

糯米饭透明了，基本熟了。皮的边缘擀薄一点。蒸的过程不用掀盖子。

菜谱创建时间：2020-03-05 19:11:02