预拌粉的牌子有很多,不同牌子跟水的比例不一样,我用易小焙的,比例是1:2
做肠粉粉浆:按比例把预拌粉调配好,我这是1:2调配的
准备好肉沫,菜,和香葱,肉沫先放一点酱油,白糖,淀粉,料酒拌好。菜切小条,香葱切粒。我这次用的是叉烧肉,也是需要切小条或者粒。(这配料是快做完的时候才想起拍照的😂😂😂)
用油擦下盘,然后放上一点肉沫,一点菜和香葱,倒入薄薄的一层肠粉粉浆。
有肠粉机的可以放肠粉机里,大概3分钟。没有的话可以直接用锅:蒸锅水开后,放入放好肠粉粉浆的蒸盘,蒸1~2分。
肠粉机3分钟左右,蒸锅2分钟左右,拖出来看看凝固没。特别是看看肉熟了没,没熟要继续蒸
正好后拿出蒸盘,用刮刀把肠粉卷起来,不愿意费事的直接刮起来也行。
按个人口味加点味事达即可
美味的肠粉已经做好,可以开吃了😍😍😍
这视频里是一次冰箱没猪肉,所以用了虾仁,玉米,青菜和香肠做的
1:我用250ml的量杯,满满一杯粉,用小熊肠粉机,是做出9条肠粉,亲们可以多试几次来自己掌握量,因为每个机器,每个蒸盘蒸锅不一样,所以没法统一的说个量。 2:不喜欢吃香葱的可以不放,喜欢吃鸡蛋的可以加个鸡蛋,材料其实可以很随意,喜欢鸡肉的,可以把鸡肉打成肉沫,喜欢猪肝的也可以,打成肉沫是因为容易熟。还是那句:喜欢什么材料就放什么。 3:菜比较推荐生菜或者油麦菜,易熟😅