简单好吃的黄金炸鸡排

作者： Hmian

炸鸡排是很多人都爱吃的，外面卖的油基本上都是循环使用的，自己在家做卫生又健康。

用料

• 鸡胸肉 1块
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 面包糠 裹🈵为止
• 料酒 适量
• 姜 2片
• 蒜头 2辦
• 胡椒粉 适量

简单好吃的黄金炸鸡排的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净，剖开成1-1.5厘米的薄片

步骤 2

用刀背敲打片好的鸡胸肉，两面都敲打一下（不需要敲打的太烂）

步骤 3

放入姜，蒜，料酒，淀粉，食盐，胡椒粉抓匀腌制两到三小时

步骤 4

鸡蛋液加上淀粉搅拌均匀

步骤 5

腌好的鸡胸肉放入蛋液中裹上蛋液

步骤 6

再放入面包糠的盘中裹🈵面包糠压实（下油锅炸之前抖两下，将未粘牢的面包糠抖掉，防止下油锅之后面上都是一层面包糠）

步骤 7

锅中放油加热到170度左右，下锅油炸，炸几秒之后改小火慢炸，时不时翻动一下（高温开始炸的好处是能快速锁住水分，使面包糠更紧密的结合在鸡排上，而且可以保持鸡肉的酥嫩口感）

步骤 8

炸至两面金黄即可捞出

步骤 9

配上番茄酱，小孩很爱吃！

菜谱创建时间：2020-03-05 18:22:18