棋子烧饼

作者： 维生素F

用料

• 中粉 250克
• 水 150克
• 花生油 50+75+10
• 盐 8克
• 十三香 1勺
• 五花肉 1块
• 大葱 3根
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 香油 1勺

棋子烧饼的做法步骤

步骤 1

1.拌馅 五花肉，大葱切碎拌在一起。放入生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，食用盐3g，食用油5g，香油1小勺。调料按自己的口味适当调整。按一个方向搅拌均匀。备用。

步骤 2

2.和面。先准备150g水和50g花生油调和在一起，这个叫水油面。

步骤 3

3. 再准备250g面粉，分次加入调好的水油面。

步骤 4

4.把面活好，醒发20分钟左右

步骤 5

5.准备做油酥。150g面粉，75g花生油，3g食用盐，3g十三香拌匀，并揉成团。必须多揉几次。如图中间那块。

步骤 6

6.把醒好的面擀成厚度大概5公分的薄片。

步骤 7

7.把油酥放在擀好的薄片上，如图5。再把他们包裹起来如图7。

步骤 8

8.把裹好面团擀成平5公分厚。

步骤 9

9.把上面的面片卷起来，并分成小段。注意⚠️接口处朝下。然后把每段按平，把调好的馅放在里面，搓成圆形即可。

步骤 10

10.做好后，把每个烧饼上刷上蛋液，并沾上白芝麻。

步骤 11

11.放入烤箱前先把烤箱预热一下。然后再放入做好的烧饼。

步骤 12

12烤箱温度210度 时间20分钟。

步骤 13

13.烤的时候需要多观察下，因为芝麻比较爱糊。

菜谱创建时间：2020-03-05 17:02:00