今天吃腊肠和酱肉，可以这样蒸。

作者： 团叔厨房

随着越来越临近过年，有着优秀饮食传统的家庭，比如网友丸丸家，已经开始在和要好的人分享各自做的酱货、腊味。让人高兴的是，我已经被分享到了第二轮，并且，同时收到了两样。 收到这样的让人愉悦的食材，最应该做的，就是让它们变成一道可口的菜肴。让制作者觉得没有送错人，同时提醒一下你们： 是不是饿了?

用料

• 料酒 勺
• 腊肠
• 腊肉
• 糖
• 盐

今天吃腊肠和酱肉，可以这样蒸。的做法步骤

步骤 1

呐，这个就是茨菇，你可能会买不到，所以用粉糯的芋头也可以替代。吸收了酱肉和腊肠的肉汁，会变得很美味。

步骤 2

刨去皮，切片，盘底排起来，为了拍照好看排的，其实单从入味角度来说，平铺就行。

步骤 3

呐，上好的酱肉，表面风干，切面油润，如同红宝石的颜色。

步骤 4

切薄一点，尽可能盖住底部的茨菇，方便入味，喷一点点黄酒上去。然后再上面再铺一层茨菇。

步骤 5

上曾是相对偏甜、带有酒香的江浙口味的腊肠，是另一种红润的色泽。

步骤 6

腊肠下面的茨菇可以微微飘一点盐上去。一样，为了摆盘好看才绕的圈。从入味均匀的角度来说，平铺盖满就可以。

步骤 7

然后隔水开大火蒸，我这些量大概20分钟，然后关火再焖上10分钟，使茨菇更粉更入味。

步骤 8

被腊肠和酱肉蒸出的油和汁浸润的茨菇，就像被牛排的汁沾到的烤土豆，已经很香了。

步骤 9

你当然也可以同时配上一片腊肠，或是一片酱肉，享受一下双重的口感。

步骤 10

嗯，这种菜……要是不温一杯黄酒配一下，感觉就有点不近人情了。

菜谱创建时间：2020-03-05 16:59:30