手撕酱牛肉

作者： 一只苏西

酱牛肉的升级版 手撕后口感更好 入味更浓 配上米饭 别提多香啦！

用料

• 牛肉
• 葱姜蒜圆葱
• 鸡蛋或鹌鹑蛋
• 杭椒和干红辣椒
• 豆芽

手撕酱牛肉的做法步骤

步骤 1

冷水冲洗牛肉 洗掉血水 并浸泡半个小时

步骤 2

准备煮肉的辅料 葱姜蒜圆葱，冷水下牛肉 然后加入辅料 料酒 开始炖牛肉

步骤 3

开锅后将泡沫撇出 再继续炖 中间水不够的话 可以加开水（不能加凉水哦 肉质会变硬没口感）

步骤 4

炖大约40分钟 将辅料捞出来 肉汤不能倒备用哦 很香的

步骤 5

这步就是手撕牛肉啦 牛肉有点烫 可以放凉后按照纹理撕成条状

步骤 6

鸡蛋是提前煮好的 这时候锅底加入肉汤 豆芽 鸡蛋 撕好的牛肉 再放入大蒜 辣椒干红辣椒 或者你喜欢的配菜都可以

步骤 7

开火炖啦 加入生抽3勺 老抽2勺 糖半勺（中间可以自己尝一尝 再适量调味道）

步骤 8

小火收汁 最后我加了些辣椒粉和芝麻 喜欢辣的小伙伴可以试试 更加有味道

手撕酱牛肉的小贴士

牛肉哪个部分都可以 筋膜也可以炖的很好吃 中间不要加凉水 影响口感 老抽很大部分可以调整菜品颜色 自行发挥呀

菜谱创建时间：2020-03-05 16:45:13