山楂罐头（汤色鲜红的秘诀）

作者： 御膳厨房二把刀

冬天在暖气房里吃上一碗冰凉酸甜的山楂罐头，绝对是一种享受。酸甜的口感，满满的维C，多吃多漂亮。多做一些放入密封瓶，一年四季随时想吃都可以。但是很多人做出的山楂罐头，汤色浅粉，山楂呈土黄色又软烂变形，卖相不是十分美观。 今天分享一个山楂颗颗完整，糖水鲜红诱人的秘方，比煮泡面还简单，快来试试吧～

用料

• 山楂 500克
• 冰糖或白糖 200克
• 清水 1500克

山楂罐头（汤色鲜红的秘诀）的做法步骤

步骤 1

山楂洗净。

步骤 2

用两头空的坚硬管状物去核。嫌麻烦可以只去掉底部黑色的部分。

步骤 3

去核完毕后用清水再洗一遍。

步骤 4

1500克水，放200克糖，煮开。一定把水烧到滚开冒大泡（我这个水还没开）。

步骤 5

把山倒入沸水中。马上关火。

步骤 6

盖上盖子，焖两小时。沸水的余温会持续把山楂焖软焖熟。等水自然冷却再吃。

步骤 7

这张是手机的原相机拍的。没加任何滤镜。

山楂罐头（汤色鲜红的秘诀）的小贴士

1.一定要记住水烧到滚开再下山楂。2.山楂下锅马上停火，不要煮，不要担心山楂不软不熟。3.一定要多焖一会儿，让焖山楂的沸水自然冷却，这样山楂才会软糯不变形，山楂汤颜色血红。

菜谱创建时间：2020-03-05 16:20:00