建德豆腐包

作者： 初馨妈咪

远嫁的我因为今年的特殊情况不能回娘家，没办法吃到心心念念的豆腐包，于是折腾了一下午自己动手，没想到还真有那个味道

用料

• 面粉 400克
• 水 200克
• 酵母 5克克
• 嫩豆腐 2块
• 小葱 好几根
• 干辣椒 好几个
• 榨菜丝 一小包
• 各种调料 适量

建德豆腐包的做法步骤

步骤 1

酵母粉倒入水中搅拌，和面粉一起放进面包机按发面模式

步骤 2

在发面的时候准备豆腐馅：我用的是超市买的嫩豆腐，取出洗好切成丁沥干，榨菜切碎，放入盆中，加酱青，酱油，耗油，盐，鸡精，胡椒粉适量，放入豆腐后铺上一层干辣椒或者辣椒面（我切的太粗了），撒上许多许多小葱花

步骤 3

重头戏来了，铁锅烧热油淋在辣椒小葱上，香味就出来了！

步骤 4

面发酵后轻柔排气后再醒十分钟，（这个时候锅内烧点热水，三四十度，准备待会二次发酵）面团整形切段擀包子皮，中间厚边缘薄！包好让入锅中二次发酵！（本来没打算写菜谱，所以很多图没拍）

步骤 5

差不多半个小时后包子二次发酵变大了后大火蒸12分钟，焖5分钟

步骤 6

香喷喷软绵绵的豆腐包好了！第一次包，馅包的太少了，下次再塞多点！

菜谱创建时间：2020-03-05 15:24:15