薯饼

作者： 海藻_hrpt

用料

• 土豆（蒸熟） 215g
• 土豆（刨丝） 150g
• 面粉 30克
• 盐 1克
• 椒盐 2克
• 面包糠 适量
• 油 适量
• 蘸酱
• 蕃茄酱、沙拉酱、糖醋酱、甜辣酱、千岛酱随你喜欢就好 适量

薯饼的做法步骤

步骤 1

把要蒸的那部分土豆去皮，切片，放蒸锅内蒸熟

步骤 2

蒸熟后的土豆泥用勺子碾碎，我刻意没碾太细，留着些大的颗粒，然后把另外一部分没蒸的土豆用擦丝板擦成细丝，挤掉些水分后，与碾过的土豆泥和一起

步骤 3

之后加入面粉，再加入盐、椒盐、以及一点点鸡精，用勺子和匀（也可以盐、白胡椒粉和鸡精）我放椒盐是比较喜欢椒盐里的香料味

步骤 4

调好的薯饼泥的状态

步骤 5

用一个碗装半碗面包糠，舀一勺薯饼泥下去，然后用另一把干净且无水的勺子把面包糠浇在薯泥上

步骤 6

用手拿起来，整成你喜欢的样子，我整成了椭圆的形状，注意不要太厚，薄一点易熟也更好吃

步骤 7

起油锅，油温五成热时放饼胚小火慢炸至金黄色捞出滤油后装盘（解释下：深色的是裹了上次余下的黄面包糠炸的，浅色的是裹的是下图↓中白面包糠炸的）

步骤 8

个人感觉口感没很大区别，随自己喜好

步骤 9

至于酱料，前些天肯德基外卖多了些甜辣酱、千岛酱、糖醋酱，家里还有蕃茄酱，就拿着啥就是啥了😀😀

步骤 10

女儿说配这绿盒的糖醋酱好好吃😊

步骤 11

外皮酥脆，内里带着土豆特有的糯香，又不完全是绵软的，能咬到土豆颗粒，它就是我心目中最好吃的薯饼😘

菜谱创建时间：2020-03-05 15:22:53