蒜蓉紫苏卜卜贝

作者： zoehuangtiny

娃很喜欢吃卜卜贝，因为可以吃出一大堆贝壳😆出去吃，随便就有100块左右一次，自己做干净卫生，又经济实惠。一般市场白贝大概4-7元一斤，真心吃个够。

用料

• 白贝 3斤
• 蒜蓉 6-10蒜瓣
• 紫苏 若干
• 鸡壳 1只约350克
• 盐 适量
• 姜 4片
• 建议搭配食材
• 冬瓜
• 娃娃菜大白菜
• 蘑菇
• 鱼肉类丸子
• 虾滑
• 腐竹

蒜蓉紫苏卜卜贝的做法步骤

步骤 1

上午于市场购入新鲜白贝，回来水中加点盐，养6-8小时吐沙，我后来把吐沙的水倒掉换了清水，再用臭氧机洗过，又一只只刷了下贝壳。

步骤 2

鸡壳剁块。烧一锅水，水开后放入鸡壳略微抄一下，把血沫和水倒掉。

步骤 3

热锅倒入鸡壳，炒的略干，倒入料酒，翻炒到干身。

步骤 4

汤锅加水，倒入炒好的鸡壳，烧开，调到最小🔥蹲30分钟。

步骤 5

趁这个时间把白贝洗干净捞出来，切好蒜蓉紫苏和其他食材。

步骤 6

热锅，热油，调到小火，慢慢把蒜蓉炒香，注意不要炒焦。(这样蒜蓉会很香，另外不会有辣味和涩味产生。)

步骤 7

鸡汤炖好后捞出鸡壳不要(鸡壳可以用来喂猫狗，反正我用来喂我的大橘用，没有浪费。)

步骤 8

鸡汤中调入适量的盐，放入白贝，再倒入蒜蓉和紫苏。大火烧开。

步骤 9

改中火，加盖，大概煮10分钟，白贝全部开口就可以享用了，煮过白贝以后的汤很鲜，马上用来煮冬瓜非常好吃，随后再放入其他食材😄

菜谱创建时间：2020-03-05 15:02:54