不开裂不回缩迷你蛋糕

作者： 辰辰小面包妈妈

这个蛋糕在小面包宝宝还是9个月的时候就已经开始尝试了。我会烤两盘。一盘稍绵软，一盘就比较酥脆（姐姐比较喜欢）多考三分钟的外脆里嫩。别有风味！

用料

• 低筋面粉 35克
• 糖 25克
• 蛋黄 2个
• 蛋白 2个
• 玉米淀粉 10克
• 柠檬汁 几滴
• 玉米油 30克
• 安慕希酸奶 45克

不开裂不回缩迷你蛋糕的做法步骤

步骤 1

先做好准备工作

步骤 2

材料也称好，准备好。以免手忙脚乱。

步骤 3

把酸奶和油倒入盆中充分乳化

步骤 4

在加入蛋黄搅拌均匀。后倒入过筛的低粉和玉米淀粉

步骤 5

蛋白加入几滴柠檬汁去腥。分三次加入细砂糖，打到干性发泡。分三次加入蛋黄糊后倒入裱花袋。

步骤 6

因为蛋糕比较小。所以要借用裱花袋的小口挤出。我喜欢七分满

步骤 7

轻震一下。震出气泡后放入170度预热好的烤箱烤17分钟。然后转180度烤3分钟。如果喜欢脆点可以多烤三四分钟

步骤 8

成品还算满意

步骤 9

内里也很细腻

步骤 10

小孩也特喜欢这种卡通纸托的蛋糕

步骤 11

继续补图

步骤 12

补图

步骤 13

补图

菜谱创建时间：2020-03-05 13:55:17