抹茶戚风底➕抹茶慕斯

作者： Moon的烟火

最近闭关在家 … 生活还是要继续…

用料

• 抹茶戚风 8寸
• 鸡蛋 5颗
• 糖 30克
• 代糖 20克
• 牛奶 80克
• 低粉 100克
• 抹茶粉 5克
• 慕斯材料
• 酸奶 200克
• 淡奶油 150克
• 抹茶粉 5克
• 牛奶 60克
• 吉利丁片 10克
• 糖 10克
• 草莓🍓 随意

抹茶戚风底➕抹茶慕斯的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料 还是那句话 要享受美食 更要注重健康！🤗 所以我砂糖会比较少 为了保持甜度和口感 我用了一些代糖

步骤 2

抹茶粉5克和低粉过筛备用

步骤 3

牛奶倒入蛋黄中搅拌均匀 加一点点的玉米油 把过筛好的低粉和抹茶粉(5克）代糖一起倒入搅拌均匀

步骤 4

蛋白一定要干净的盆子 加入一点柠檬🍋汁

步骤 5

30克的糖 分三次加入蛋白 打发到这种小山状态

步骤 6

先分三分之一的蛋白霜加入蛋黄酱里 用翻拌的方式搅拌均匀 再倒入剩下的蛋白霜里 同样的方式搅拌均匀

步骤 7

搅拌均匀轻轻震动几下 震出里面的气泡…

步骤 8

我的烤箱是165度上下火预热35分钟 差不多烤30分钟 中途孩子们有事处理 忘记拍照😂 第一次切蛋糕片 手法不是很好 不过不影响😏 这样我们的抹茶戚风底就完美出炉了…

步骤 9

开始准备慕斯的材料 草莓先切片 其实这一步是很有弹性的 家里有蓝莓 或者喜欢其他的水果 不摆水果 都是OK滴

步骤 10

吉利丁片 我的是一片5克 我用了两片 剪小块一点用纯净水泡软

步骤 11

60克的牛奶隔水加热

步骤 12

放入5克的抹茶粉搅拌均匀 这时候也把泡软的吉利丁片放进去搅拌到完全融化

步骤 13

冷却后加入酸奶 搅拌均匀

步骤 14

我在沃尔玛买的淡奶油

步骤 15

150克淡奶油加入10克糖打发到六成 就是可以流动的状态

步骤 16

戚风用一片铺底 倒入慕斯酱 草莓🍓摆盘

步骤 17

冰箱冷藏几个小时后拿出来 我家里刚好有巧克力用小刀子削了一点在上面

步骤 18

完美🤗🤗🤗 已经迫不及待想要品尝😍

步骤 19

小盆友们配🥛 我的慕斯配☕ 简直…有颜值又美味 美好的一天开启🔛

菜谱创建时间：2020-03-05 12:30:22