玛德琳（原味配方）

作者： 朵朵dw

玛德琳又叫贝壳蛋糕，是一种法国风味的小甜点。

用料

• 黄油 100克
• 低筋面粉 100克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 80克（或者糖粉100克）
• 泡打粉 2克

玛德琳（原味配方）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋、细砂糖混合搅拌至糖融化。

步骤 2

将低粉和泡打粉混合后，筛入蛋黄糊中搅拌均匀。不要过度搅拌，以免起筋。

步骤 3

将黄油隔水融化，温热时倒入面糊中搅拌均匀。盖保鲜膜放冰箱里冷藏1小时以上或过夜。

步骤 4

取出面糊，装入裱花袋。

步骤 5

挤入涂油撒粉的模具8分满。

步骤 6

放入预热好的烤箱中层，上下火190℃，烤15分钟，直到玛琳徳表面鼓起小肚，变成金黄色即可出炉，趁热脱膜，放冷却架上冷却。

玛德琳（原味配方）的小贴士

1、喜欢柠檬口味的，可以第2步之后加入半个柠檬皮屑（去掉白色部分），再加入少许柠檬汁。 2、喜欢香橙口味的，可以第2步之后加入半个香橙皮屑和20克橙汁。

菜谱创建时间：2020-03-05 11:52:39