无水无油老式脆皮蛋糕🧁

作者： 竹竹是大厨

继上次的马芬蛋糕之后，我的老父亲说不好吃，他喜欢吃最经典款的，所以它就来啦 🤣

用料

• 低筋面粉 100克
• 细砂糖 85克
• 鸡蛋 4个

无水无油老式脆皮蛋糕🧁的做法步骤

步骤 1

全蛋打散，放在无水无油的盆里，加入细砂糖，电动打蛋器打发，到体积膨大，颜色发白，泡沫细腻，无大泡，划过有花纹不易消失为止（全蛋不像蛋清那么容易打发，有攻略说鸡蛋40度较容易，下次可以试一试）

步骤 2

筛入低筋面粉，翻拌至无干粉，装入小纸杯或者模具（可以在上面撒上一点芝麻，但是我家没有🤣）

步骤 3

烤箱170度预热，放入烤盘，上下火170度25分钟左右（根据自家烤箱脾气和纸杯大小酌情增减）

步骤 4

出锅🥳万万没想到，马路上卖的经典蛋糕原来这么容易，还很好吃 😋

无水无油老式脆皮蛋糕🧁的小贴士

1. 我这个温度时间之后蛋糕上层颜色稍重，个人建议可以调下上火或者时间，密切观察翻面或者盖锡纸。 2. 这个是无油版本，可能口感上会有一些干（我觉得还好，喜欢更细腻的可以原料里加油试一下）

菜谱创建时间：2020-03-05 11:27:01