冷吃牛肉（美善品版）

作者： 灏妈的美食日记

四川人最爱的除了火锅串串可能就是冷吃系列了。今天分享我的冷吃牛肉，最简单的版本，我真的是个懒人，多一步我都不想整😃

用料

• 牛肉（牛腿肉，里脊肉） 500克
• 玉米油 180克
• 生抽 40克
• 老抽 5克
• 老姜 10克
• 蒜 20克
• 花椒 10克
• 冰糖 10克
• 辣椒面 10克
• 干辣椒 60克
• 五香粉（十三香） 5克

冷吃牛肉（美善品版）的做法步骤

步骤 1

牛里脊或者后腿肉切成条

步骤 2

开水炒水去除牛肉血水，捞出洗干净备用。姜10克，蒜50克，60克干辣椒剪成辣椒节备用

步骤 3

姜蒜加入小美主锅，秒速度5打细。

步骤 4

打细后的状态。

步骤 5

加入180克玉米油，10克花椒，3分钟温度varoma速度1爆香。

步骤 6

加入焯水的牛肉，生抽40克，老抽5克，冰糖10克，辣椒面10克，十三香（五香粉）5克。设定18分钟温度varoma速度反转1翻炒，不盖量杯盖。

步骤 7

再加入干辣椒节，辣椒节里的辣椒籽我大概去除了一些，这样炒出来好看。设定10分钟温度varoma反转速度1继续炒，根据自己喜欢的口感加时间。

步骤 8

我这是炒了28分钟的状态。

步骤 9

家里没有白芝麻了，有白芝麻可以加一些更香。

菜谱创建时间：2020-03-05 10:46:40