腌酸辣萝卜片

作者： 褚红沂

开胃小菜

用料

• 萝卜 3根
• 白糖 80-100克
• 陈醋 8-12勺（适量）
• 生抽 4-6勺（适量）
• 小米椒 2-3个
• 姜 3片
• 蒜头 3瓣
• 冰糖 可有可无

腌酸辣萝卜片的做法步骤

步骤 1

萝卜切片 撒大量（100克左右）白糖抓匀 搁置一个多小时出水

步骤 2

拧干萝卜，水就不要了哈，

步骤 3

把蒜 姜 小米辣4-5勺生抽 8-10勺陈醋装在一个碗里调汁，可以尝一尝咸淡，根据口味酌情添加，可以慢慢加，调到自己满意的味道，汁加入萝卜搅拌均匀，我是直接根据感觉加料的，没有调汁，单独调汁能把握的更好点

步骤 4

装瓶适当压一压 我做了3个萝卜，根据萝卜的量适当减料，装好瓶子，撒了些许冰糖粉 （可不加）自己尝一尝甜度，不够甜就加冰糖 ，加白糖都可以的哈，不够酸再加陈醋，学会变通哈

菜谱创建时间：2020-03-05 10:28:43