炸猪排～大人小孩都爱吃

作者： Effie_Xu

表面咬上去有点脆脆的 里面的肉很嫩 小朋友也能嚼很好 家里两个娃都好喜欢 一顿吃这样一块肉肉 妈妈表示不用担心荤菜吃的不够了😘 炸猪排并不需要用很多油 自己家里炸也不担心油不好 很多人用面包糠 我不太推荐 因为那样会让表面吸附较多油脂 降低了这顿美味的健康程度

用料

• 猪大排 5块
• 椒盐 少量
• 五香粉 少量
• 盐 少量
• 黄酒 少量
• 油 200ml左右
• 面粉 半餐盘
• 水 适量

炸猪排～大人小孩都爱吃的做法步骤

步骤 1

猪排用刀背敲松后，放适量黄酒、椒盐、五香粉，抓一下猪排，静置15分钟浸味。

步骤 2

面粉内加一点盐（加盐是为了猪排上的面糊也有味道），也可加一点葱花，放水混合成稀稀的面糊。将猪排两面都蘸上面糊。注意 面糊不能太稠（像下图就略稠了一点点）

步骤 3

本图面糊有点偏稠 猪排吃的时候会感觉表皮面粉有点厚。但是如果太稀会挂不上猪排表面。做的时候注意拿捏尺度。

步骤 4

小锅放油烧热（不要太热） 调至中火。用小锅省油哈 如果用大锅 要很多油才能有这个深度。

步骤 5

将猪排放入油锅煎。注意翻面。

步骤 6

煎大约4-5分钟 煎至两面金黄，根据猪排的厚度掌握时间，要煎熟，但也不要煎太干。

步骤 7

出锅后可以放厨房纸上，吸掉多余的油。

步骤 8

大宝喜欢吃。

步骤 9

刚长8颗牙齿一岁的二宝更喜欢吃！自己吃了大半块😋 惊呆了我们全家！

菜谱创建时间：2020-03-05 10:27:49