高压锅腊味饭

作者： 小咖酱

宅家太久，想吃有焦香锅巴的腊味饭，以前尝试过用砂锅做，结果不太成功。家里又没有电饭锅，只有电压力锅，于是试着用电压力锅做，没想到竟格外成功😁

用料

• 大米 2杯
• 鸡蛋 1个
• 腊肠 半根
• 腊肉 1小块
• 青菜 1颗
• 玉米 半根
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 糖 少许

高压锅腊味饭的做法步骤

步骤 1

煮饭，比平时水略少 腊肉和腊肠蒸一下切片，然后少许油稍微炒一下逼出香味备用（我用的是川味腊肠和湖南腊肉，个人不喜欢甜味腊肠） 青菜用开水焯一下，捞出备用

步骤 2

米饭快要煮好的时候（我的电压力锅是还剩4分钟），放气，然后放入腊肠和腊肉，玉米粒，打入一个鸡蛋。然后继续按下煮饭键8分钟左右再放气开盖，（具体时间的长短取决于你想吃锅巴的多少及你家高压锅的脾气）这时已经有了焦香的锅巴。

步骤 3

调料汁:一勺蚝油，一勺老抽，两勺生抽，少许糖，2勺温水

步骤 4

接着加入青菜，将调好的酱汁淋入没有铺腊味的一边（因为腊味本来就有咸味，以防加入酱汁更咸）

步骤 5

将料汁拌匀，翻炒一下，就可以出锅啦

菜谱创建时间：2020-03-05 02:41:03