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全麦芝麻盐面包

盐面包16个
✨全麦汤种
金像全麦粉70g沸水70g盐0.7g
✨主面团
奇台高筋粉367g
王后低筋粉122g
全麦汤种 全部
水    280g
糖20g
盐7g
鲜酵母14g
老面70g
无盐黄油40g
麦芽精2.5g

✨裹入黄油
有盐黄油 3g一块共36g
✨表面装饰
黑芝麻
研磨海盐
相当于一个海盐卷6.3g黄油！！！还行还行烘烤还会流出一些些
上火225下火170烘烤14分钟，下次可以加高上火230度，下火还170。

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全麦芝麻盐面包

好像是第二次做海盐卷，出炉那刻很是惊喜还有点小伤感，距上次做海盐卷竟已是四年前！第一次做这个卷吃着惊艳但卖相不佳让我咬牙入了个层炉，结果四年间才做了这么一次，伤感蹉跎了光阴亏待了自己🤣

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全麦芝麻盐面包

【开心果酱全麦盐面包】
高筋粉200克
全麦粉70克
牛奶180克
开心果酱20克
糖15
干酵母3克
盐4克
包裹用有盐黄油4克*8个

做法：所有材料放厨师机打面至粗膜，取出滚圆一发，排气分割8个整理成胡萝卜状，松弛后擀开包黄油卷起，风炉210°蒸汽3秒烤11-12分钟。

太阳youwei 太阳youwei
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