茄汁鱼片🐠

作者： 薰衣紫色

茄汁鱼片，甜甜的，酸酸的，孩子多喜欢吃。即开胃，又开心🥳

用料

• 黑鱼 1条
• 番茄酱 3勺
• 白糖 3勺
• 盐 少许
• 料酒 1勺
• 淀粉 少许
• 白醋 2勺
• 白芝麻 少许

茄汁鱼片🐠的做法步骤

步骤 1

将黑鱼洗净，去皮，去骨。

步骤 2

将切好的鱼片加盐用手轻轻按摩，粘粘的液出来了，然后用清水冲洗干净，这步很重要，这样炒出来的鱼片不会撒。

步骤 3

洗净的鱼片，控干水分备用。

步骤 4

把鱼片放碗中，加入盐、酒、蛋清、生粉拌匀，腌制半小时。

步骤 5

取出鱼片，在碗里放入干生粉，将鱼片放入，掀上生粉。锅中倒入油，将鱼片遂片放入锅中炸到变色，捞出即可。因为手太忙，图片没有拍😄

步骤 6

锅中倒入少许油，放入白糖、醋，番茄酱煸炒，勾芡，倒入鱼片翻炒，鱼片全部裹上番茄酱即可出锅，撒上白芝麻，完美搭配。

茄汁鱼片🐠的小贴士

鱼的清洗很重要，一定要捏洗出粘粘的液，粘贴的液，粘粘的液，重要的事说三遍啊，上浆也是关键，否则鱼肉容易撒。我的鱼是昨天腌好的，放到今天烧，应该更加嫩滑😋

菜谱创建时间：2020-03-04 22:46:39