发糕

作者： Annie小表妹

用料

• 大米 一饭碗
• 面粉 四勺
• 水 适量
• 酵母 一勺
• 泡打粉 一勺
• 食用碱 四分之一勺
• 甜酒 一勺
• 白糖 四勺

发糕的做法步骤

步骤 1

一饭碗大米 浸泡一晚

步骤 2

破壁机 水淹过大米一点点 （不超过一厘米水位）打成米浆备用

步骤 3

米浆里面加入酵母 用勺子 一勺（方便）

步骤 4

一勺 （跟酵母一样多）

步骤 5

四分之一勺 （可以去除酸味）不能多了 会发黄

步骤 6

再加入面粉四勺 （千万别加多了）

步骤 7

白糖 四勺（三勺也行 微甜）

步骤 8

甜酒 一勺

步骤 9

一起搅拌

步骤 10

全部材料搅拌均匀 没有面粉疙瘩

步骤 11

密封保鲜膜 发酵四小时左右

步骤 12

发酵完成✅

步骤 13

搅拌 消除一些泡泡

步骤 14

‘废物利用’ 八寸披萨烤盘 抹油 方便脱模

步骤 15

发酵好的米浆 入盘

步骤 16

入锅 静置20分钟 二次发酵

步骤 17

二次发酵 （长高一点啦）

步骤 18

撒上黑芝麻点缀一下

步骤 19

蒸15分钟后 用牙签扎一下 不粘连就是蒸好了

步骤 20

脱模 和蛋糕脱模方法一样（水果刀背 包饺子的工具都可以用）沿着铁盘划一圈

步骤 21

倒扣 脱模成功 蜂窝装的空

步骤 22

切成小块 大功告成

菜谱创建时间：2020-03-04 22:31:54