简易卤肉饭（零失败）

作者： 桃染颜

只要倒酱油时不手抖，就绝对不会失败！所有配料都可以根据用餐人数搭配，没有精确配比！我的量是四人份。

用料

• 五花肉 250克
• 香菇 250克
• 洋葱 1个
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 冰糖 适量
• 鸡蛋 6个
• 八角 5个

简易卤肉饭（零失败）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋带壳煮熟，方法不限，怎么方便怎么来。我每次都用煮蛋器。

步骤 2

洋葱切成碎丁状，开大火油炸至金黄洋葱粒酥，盛出备用。注意不要炸焦成黑色，会苦。

步骤 3

香菇和五花肉切成碎丁，油锅烧热后先炒五花肉，肉变色后放入香菇碎，加一勺料酒翻炒。如果肉比较肥，就少放油。

步骤 4

炒出香味后加水，水量最少要没过配料，如果喜欢吃汤汁拌饭，可以再多加一些水。加适量生抽调味，老抽上色，放入冰糖和八角。喜欢甜口的，冰糖可以多放一些。

步骤 5

大火烧开后转小火，盖上锅盖开始闷煮。如果怕粘锅，可以不时搅动一下。期间鸡蛋煮熟了，可以随时剥壳加入。

步骤 6

闷煮一小时左右即可开饭～如果着急吃饭可以只煮20分钟就起锅，但鸡蛋不入味。出锅前加洋葱酥～

菜谱创建时间：2020-03-04 22:28:11