吃上一口就忘不了的布丁🍮

作者： Tuma手作食研室

家里的小学生🎒超爱吃蛋挞，可他不爱吃挞皮，只爱蛋奶馅儿🤣周末在家，问他吃蛋挞还是布丁，回答自然是后者啦！其实，馅儿跟布丁的口感差不多，最重要的还是用好的原材料～山鸡蛋、淡奶油(蓝风车或爱乐薇铁塔)、鲜牛奶、韩国细砂糖、香草油(日本homemade)，就这么几样原材料，没有吉士粉，没有那些对人体有害的添加剂，在烤制的过程中香气四溢，只是闻味道就不一样，吃起来的口感更是细腻滑润～那就撸起袖子操练起来吧🍮🍮🍮

用料

• 山鸡蛋黄 4颗
• 细砂糖 30克
• 鲜牛奶 150克
• 淡奶油 150克
• 日本香草油（含籽） 少许
• 烤碗 6个
• 热水

吃上一口就忘不了的布丁🍮的做法步骤

步骤 1

磕出四只蛋黄

步骤 2

加入几滴香草油（这款日本🌿香草油是含香草籽的，味道特别好，省去了用香草荚的麻烦😜）

步骤 3

蛋黄和香草油搅拌均匀放置。此时呢，在小锅里加入淡奶油、鲜牛奶、细砂糖，开小火把砂糖搅拌融化即可，无需煮沸哦！（这一步用意念给大家拍了照片🙃）

步骤 4

小锅内的液体放凉后，分次加入蛋液中，搅匀

步骤 5

敲黑板敲黑板敲黑板了昂～👩🏻‍🏫这一步是绝对绝对不要省略的步骤➡️➡️过筛～过筛～过筛～

步骤 6

这是过筛后的混合液，怎么样，看起来就很柔和吧🥳🥳然后就可以装进你喜爱的模具里啦！烤盘内倒入热水，要没过模具底部1cm左右的高度。烤箱200度，差不多15分钟。这个根据自家烤箱的脾气来，表面出现烤斑了，就要随时关注了～

步骤 7

呐～这就是其中一个出炉放凉后样子，小学生迫不及待要开口了，我这是拿到阳台上开着窗给加速降温了😋😋

吃上一口就忘不了的布丁🍮的小贴士

Tu.ma划重点📣 1️⃣加几滴香草油是为了去除蛋腥味，如果能享受了蛋腥可以不加的！Tu.ma用的是含籽的，香草籽也是有香气的，所以混合在蛋奶液里，绝对让你做出的布丁有种高级感✨✨ 2️⃣蛋黄不要搅拌乳化的太厉害！ 3️⃣小锅内的液体不要煮沸呀～之所以加热就是为了让细砂糖融化而已！还有就是一定凉透以后再与蛋黄液混合，否则～哈哈哈哈哈，就是一盆牛奶蛋花汤🤩🤩 4️⃣想要细腻滑润的口感请一定一定一定进行过筛～ 5️⃣烤制温度及时间，一定要摸清自己家烤箱的脾气，再就是模具的大小，也会影响烤制的时间。所以同一盘的模具尽量一致哈！ 6️⃣还有什么🤔暂时想到这么多，可能唠叨了吧，就怕漏了什么没有说🤣🤣有问题再提问吧ʚ◡̈⃝ɞ

菜谱创建时间：2020-03-04 21:57:27