奶香浓郁的紫薯软欧

作者： 上好佳yoyi

用料

• 汤种
• 牛奶 20克
• 高粉 100克
• 主面团
• 高粉 270克
• 细砂糖 40克
• 奶粉 10克
• 牛奶 85克
• 鸡蛋 30克
• 酵母 4克
• 盐 4克
• 紫薯粉 18克
• 黄油 25克
• 紫薯馅料
• 紫薯 170克
• 牛奶 55克
• 奶酪馅料
• 奶油奶酪 150克
• 糖粉 30克
• 蔓越莓干 若干

奶香浓郁的紫薯软欧的做法步骤

步骤 1

汤种：干粉和牛奶混合，搅拌均匀，上火熬至糊化，到65度就关火，盖上保鲜膜冷却待用

步骤 2

汤种+主面团除黄油外的材料放入桶中，打到出厚膜，再加黄油（低速搅拌到吸收），再中高速打到出薄膜（其实厚膜状态就可以了，没有吐司要求那么高）

步骤 3

26度发酵到两倍大

步骤 4

紫薯蒸熟，趁热加牛奶，然后拌均匀备用

步骤 5

奶酪加入糖粉打到蓬松，再加入蔓越莓干，翻拌均匀，备用

步骤 6

均匀的分割成4个面团，直接赶开，把紫薯和奶酪放在里面，像包包子一样

步骤 7

收口，滚圆，然后37度发酵一小时

步骤 8

家里有的可爱小磨具都可以拿来用，盖住，撒粉。 预热烤箱上下火180度15分钟左右

步骤 9

长大了，忘记盖锡纸，颜色有点黄黄的。中途一定记得盖锡纸

步骤 10

抓两个来拍照

奶香浓郁的紫薯软欧的小贴士

为了颜色好看，紫薯粉可以加到20克，自己调控

菜谱创建时间：2020-03-04 21:47:58