双色溶豆

作者： 等妹辅食记

👦：“妈妈，我要吃彩色的溶豆。” 👩：“好的呀，明天我们一起做。” 于是就有了这一盘樱花色的溶豆。春天的气息越来越浓厚了，希望这场疫情早点过去，待春暖花开带着溶豆一起去野餐。

用料

• 蛋清 4个
• 奶粉 50克
• 酸奶 30克
• 火龙果 30克
• 糖粉 15克
• 玉米淀粉 15克
• 柠檬汁 5滴

双色溶豆的做法步骤

步骤 1

取30克酸奶和25克奶粉混合；30克火龙果泥和25克奶粉混合。

步骤 2

搅拌均匀放一旁备用。

步骤 3

打发到蛋白起大泡泡放入三分之一的糖粉。

步骤 4

到图片的状态再放入三分之一的糖粉，然后继续打发。

步骤 5

到这个状态把剩下的糖粉都加入继续打发蛋白。

步骤 6

打发到这个状态一次性加入玉米淀粉，然后继续打发。

步骤 7

打发到蛋白硬性发泡，能出现阻力的时候，提起勺子能挂住就可以了。

步骤 8

找一个无油无水的盆把打好的蛋白分一半出来。

步骤 9

然后一半的蛋白取三分之一到酸奶糊中翻拌均匀，翻拌均匀后倒入剩余的蛋白中翻拌均匀，装入裱花袋备用。

步骤 10

另一半火龙果的也跟上面一样，翻拌均匀倒入裱花袋。然后把两个裱花袋剪一个小口，装入一个有裱花嘴的裱花袋中。

步骤 11

放入100度预热好的烤箱中，有热风功能的可以打开，大概50分钟左右。（根据自己的烤箱而定哈）

步骤 12

烤好后颜色还是蛮好看的哈。

双色溶豆的小贴士

1.蛋白霜一定要打发到位，但也不能打发过头哦。 2.用了很多版本的玉米淀粉个人觉得还是之前溶豆里出现的那款最好用了。 3.翻拌的时候手速一定要快哦，蛋白很容易消泡的。

菜谱创建时间：2020-03-04 21:45:56