香煎牛肋条（超简单）

作者： 也耶

比煎牛排🥩门槛低，用料需求很少，几乎没有准备工作，超级简单快手，也特别适合和朋友一起分享。

用料

• 黑胡椒 少许
• 海盐 少许
• 黄油 30克
• 牛肋条 500克

香煎牛肋条（超简单）的做法步骤

步骤 1

买一些品质稍微好一点牛肋条回家，不用水洗，不用水洗，不用水洗。可以稍微用厨房纸巾吸一吸血水，但一般都挺干净的，直接修成麻将大小。

步骤 2

找一口不粘锅，最好不要用涂层破裂的锅。中大火热锅（把握不好的人就稍微调小火，中火烹制）化黄油涂匀，放入牛肋条。 不要着急翻动它，等底部微微出现焦壳的时候，用夹子或者筷子翻面，翻面的时候可以稍微沙撒点海盐和黑胡椒调味。

步骤 3

六面都煎好的时候就可以出锅了，不用太熟，按压牛肋条有点紧实但总体柔软就行。这个时候肉质是多汁的，如果有红色的液体也并不是血水，而是肌红蛋白。如果内心还是无法接受的话，就全程中小火，出锅前用厨房剪刀对半剪开，看看是不是自己能接受的熟度。

步骤 4

锅内剩下的余油可以煎一些蔬菜，图是我烧烤时候拍的（这种方法特适合家庭烧烤），建议搭配洋葱🧅、胡萝卜🥕、杏鲍菇、土豆。全部切片，平时不喜欢的蔬菜也稍微能够接受，是个消耗冰箱内存的好方法。

步骤 5

我曾经在煎牛肋条过程中加入大蒜瓣和百里香，做法就有点像牛排了，但是最后个人还是觉得只用黄油、黑胡椒、海盐就很有滋味了，牛肉会有一种奶奶的香味，却也不是非常的腻，而且做法实在简单，除了忘记看火糊锅完全不存在翻车，建议大家可以试试。

菜谱创建时间：2020-03-04 20:25:08