英子家椰汁千层糕

作者： Halo.-3

虽然有众多方子，首先感谢大家使用我的方子哈😏制作过程中遇到有什么问题欢迎来问我哦v13682232000

用料

• 洲星马蹄粉 250g
• 红糖或黄片糖 221.5g
• 金牌高达椰浆 400g
• 纯牛奶或水 150g
• 清水 300g
• 清水 350g

英子家椰汁千层糕的做法步骤

步骤 1

把250g马蹄粉分成两份，一份155g，一份95g。

步骤 2

221.5g黄片糖放入锅里，加入350g清水煮至糖融化后关火倒出另外一盘子放凉一会，不要太热。（这时可以准备烧开另一炉水准备蒸糕）

步骤 3

取155g马蹄粉，加入300g清水，搅拌均匀成马蹄粉浆，过滤去杂质，这是生浆。

步骤 4

把生浆缓缓地倒入糖水里，一边倒一边搅匀，这是熟浆（黄糖水）。 (备注：一定要记得关火，不能一边煮一边倒，不然会变成稀糊状，很可能就导致后面蒸时出水)

步骤 5

取95g马蹄粉，加入150g纯牛奶搅拌均匀，再加入400g椰浆，过筛滤去杂质，这是生浆。

步骤 6

生浆（白）和熟浆（黄）分别做好后，接下来就可以一层一层地蒸（第一层跟最后一层一定是要熟浆（黄），每层约蒸2-3分钟（具体时间要看你倒的厚度而定，一般我薄薄地铺一层，白的蒸2分钟，黄的蒸3分钟），蒸至透明表面凝固。 （备注：每次勺粉浆之前都要先搅均匀；很多时候蒸熟浆（黄）蒸了3-5分钟还是有点水，不凝固，没关系，直接倒进生浆（白）然后搅拌均匀继续蒸，蒸到最后一层需要蒸五分钟，五分钟后表面还有水也没关系，直接拿出来把水倒掉即可）

步骤 7

蒸好放置一边放凉后再切块，夏天的话可以放进冰箱冷藏1-2小时后食用最佳。

英子家椰汁千层糕的小贴士

备注：新鲜做好最好当天吃完，吃不完放进冰箱，如果是冬天的话也可以直接放室内。最多放两天，放久了冰箱会变硬，也容易变质。 请一定要按照方子做噢，不要用了不同材料最后跟我说口感不好哦🙄欢迎交作业，哈哈

菜谱创建时间：2020-03-04 20:09:17