咖啡发糕手残也成功版

作者： 开始旅行的黛露

武汉人都被关着在，想吃发糕怎办？自己做哦，没有红糖，咖啡粉伺候上，居然就成了！浓郁酒香+咖啡香，香甜带点苦，到位。

用料

• 糖 8克
• 面粉 170克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 4克
• 速溶咖啡粉 1包
• 食用油 两小勺
• 果干 适量

咖啡发糕手残也成功版的做法步骤

步骤 1

速溶咖啡热水化开40-60ml样子，放冷了，放酵母粉，酵母起泡泡，大概5-10分钟样子，加入面粉，鸡蛋，糖，搅和到没颗粒的面糊，干了就加点水。倒入容器，记得容器抹油，然后发酵。我是蒸锅加热水放进去发酵，就很快，大概1个多小时。

步骤 2

很快像这样好多气泡了就可以。

步骤 3

第一次发酵胀大以后，撒上果干，撒半包速溶咖啡。

步骤 4

蒸锅开火加热一分钟🔥，继续发酵一次，再次胀大，差不多有之前面糊的2-3倍大了。把面糊拿出锅，开大火烧开，再放入面糊，大火30分钟，关火再闷至少5分钟。

步骤 5

凉一会，顺利脱碗。酒香浓，咖啡香，甜中微苦，老妈爱吃。爱吃甜的可以调面糊的时候多放糖。

菜谱创建时间：2020-03-04 19:55:34