西兰花全麦麻糬坚果or豆沙欧包（原创）

作者： 里里周

用料

• 西兰花 小半棵
• 盐 1克
• 白砂糖 20克
• 酵母 5克
• 橄榄油（食用油、黄油） 10克
• 抹茶粉 3克
• 全麦面包粉（高筋粉） 300克
• 牛奶 125克
• 麻糬馅材料如下：
• 糯米粉 70克
• 玉米淀粉 20克
• 牛奶 120克
• 豆沙 适量
• 坚果 适量

西兰花全麦麻糬坚果or豆沙欧包（原创）的做法步骤

步骤 1

准备小半棵西兰花，用魔飞被加牛奶打汁。

步骤 2

如图，有西兰花颗粒。

步骤 3

糊糊里面加橄榄油。

步骤 4

加白砂糖，盐1克，糖可多可少。

步骤 5

加抹茶粉，拌匀。倒入揉面机，加上全麦面包粉，（高筋面粉也行）5克酵母。

步骤 6

面包机揉面2次，大约1小时。等揉面的时候，做麻糬馅。

步骤 7

糯米粉、玉米淀粉、牛奶搅拌。

步骤 8

过筛放入浅盘。

步骤 9

上热锅蒸25分钟，一定要蒸熟。

步骤 10

这点原料可以做2个麻糬馅，我是加倍，分了4份，备用。麻糬馅很粘手，在蒸型的时候，建议用手套沾水揉捏成小团。

步骤 11

和面结束后，发酵。我一般放进电饭锅里发酵，非常好的方法，半小时就可以了。用手指戳一下，不反弹就是好了。

步骤 12

面团排气，等量分成大约140克一个的小剂子。

步骤 13

擀成长条，放上麻糬，坚果。麻糬直接用手摊，因为实在太粘了。

步骤 14

圆形也一样。

步骤 15

另一个口味，加豆沙和坚果。

步骤 16

包起来，捏捏牢。

步骤 17

放烤箱发酵大约半小时，撒上面粉或糖粉，用割包刀割几下。随意，割的时候动作要快。

步骤 18

180度烤25分钟，烤的时候盯着点，我和朋友通了个电话，结果，上色焦了！其实，这种颜色的，烤的时候就在上面盖上锡纸。以免烤焦。

步骤 19

麻糬坚果味！

步骤 20

豆沙坚果味。我的这个方子可以做4个，2个麻糬，2个豆沙。女儿说豆沙的好吃。看来，甜的总是讨人喜爱的。

菜谱创建时间：2020-03-04 19:37:56