无油爆汁的金针菇牛肉馅包子

作者： 羽家三只猫

只因为最近猪肉太贵，家里还有金针菇和牛肉，就用这些来做馅了，哈哈哈哈！没想到很好吃，金针菇会有水份，所以最后包之前拌入馅料，蒸好后，包子还会流汁出来哦！大家可以试试，希望你们喜欢。

用料

• 馅料材料：
• 金针菇 一袋
• 牛肉 200克
• 大葱 一小段
• 鸡蛋 1个
• 姜 2片
• 盐 适量
• 生抽、老抽 适量
• 蚝油 1勺
• 玉米淀粉 1勺
• 面团材料：
• 面粉 400克
• 水 210克
• 酵母 4克

无油爆汁的金针菇牛肉馅包子的做法步骤

步骤 1

馅料材料里的金针菇洗净切小段焯水盛出挤干水份备用，其余材料切沫朝一个方向搅拌，然后放入冰箱冷藏，金针菇在包之前再放入。

步骤 2

酵母用常温水化开慢慢加入面粉中，一边加入一边用筷子搅拌至无干粉，水多10少10都可以，毕竟面粉吸水性不同，揉到三光，面团不光滑也没事，盖上湿布或者保鲜膜静置15分钟，时间到面团稍微揉十来下就会非常光滑，再静置10分钟，开始分剂子做包子，这个份量我刚好做了17个，盖上湿布室温发酵半小时，水开上锅蒸20分钟，搞定！皮包馅大，超级满足！

无油爆汁的金针菇牛肉馅包子的小贴士

包子馅和饺子馅一般都要放油，不然很干很柴，但我喜欢加一些有水份的菜，这样来综合口感，主要好吃的同时降低些热量摄入，不喜欢的朋友也可以做正常版本的哦！

菜谱创建时间：2020-03-04 19:30:23