炸萝卜丝丸子

作者： 小厨煮妇

步骤不说了，记录关键点

用料

• 青萝卜 根
• 面粉 克
• 胡萝卜 根
• 鸡蛋 个
• 盐 克
• 花椒粉
• 虾皮
• 香菇（可选）

炸萝卜丝丸子的做法步骤

步骤 1

青萝卜、胡萝卜擦丝后要煮一下，去掉青涩味道，七八分熟就可以。 香菇同煮，煮后切丁，香菇是刚好家里有，口感也搭配。

步骤 2

萝卜丝挤干水分，要切几下，太长了影响口感。

步骤 3

加虾皮、花椒面，味道好。 加盐，由于有虾皮，只要加一点就够了，这时可以尝咸淡。 注意：虾皮的盐分不会那么快就释放出来，现在淡一些，炸出来就会刚好。别咸了，咸了不好吃。

步骤 4

加鸡蛋液，控制量，别多了，否则面粉就要多加，面粉多了会影响口感。 再加一点芝麻油，会香一些。 最后加面粉，不用太多，否则是萝卜丝面团了，影响口感。

步骤 5

我就用炒菜锅，倾斜着炸，小火。 一定要小火，慢慢炸！

菜谱创建时间：2020-03-04 19:29:48