果酱双色蛋糕卷

作者： 倩残魂

戚风蛋糕吃烦了？电饭锅蛋糕过时了，做这款龙纹蛋糕吧，有颜值又美味，让你一直甜到心里。

用料

• 低筋面粉 80克
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 80克
• 果酱 适量
• 细砂糖 60克
• 玉米油 50克
• 可可粉 10克
• 葡萄干 50克
• 这是一个蛋糕卷的量，做两个加倍

果酱双色蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分别放在两个无水无油的盆里，蛋黄中加入玉米油，牛奶，筛入低筋粉搅拌均匀。

步骤 2

可可粉加入20克开水搅拌均匀备用

步骤 3

蛋白加几滴白醋或柠檬，分三次加入白糖打发至硬性发泡，

步骤 4

打发好的蛋白分三分之一到蛋黄糊中，翻拌均匀，注意不能画圈搅拌，然后倒回蛋白中翻拌均匀

步骤 5

挖一小点蛋糊到可可糊中快速搅拌均匀，然后分出150克蛋糊到可可糊中搅拌到颜色一致。

步骤 6

把白色的面糊倒入烤盘中用刮刀抹平，烤盘上最好放上油纸，方便脱模

步骤 7

可可糊倒入裱花袋，均匀的挤在白色面糊上，没有编花袋也可以直接倒在蛋糊上，就是有可能颜色没那么好看。

步骤 8

用手指先横着从上到下划动蛋糊，中间最好不要停，划的深一点。

步骤 9

然后在竖着划动面糊，

步骤 10

烤箱150度预热10分钟，上下火烤二十五分钟，烤好稍微晾一两分钟，案板上铺上油纸把蛋糕扣在油纸上

步骤 11

揭掉油纸，抹上自己爱吃的果酱，卷起来

步骤 12

这步可以借助擀面杖，用擀面杖往反方向卷，用手按压蛋糕往前推，

步骤 13

卷成长卷晾凉，我这个出烤箱没晾直接卷的，皮粘掉了

步骤 14

完全凉透了在切是不是很有食欲呀。

步骤 15

我做了两个，另一个是葡萄干蛋糕卷，比这个龙纹卷简单点，蛋黄里加入牛奶，玉米油，低筋粉，葡萄干，搅拌均匀，蛋白一样打发，不用放可可粉糊。直接烤。

步骤 16

烤完一样抹果酱，卷成卷。

步骤 17

怎么都好吃

果酱双色蛋糕卷的小贴士

打发蛋白很重要，一定要硬性发泡，不会打发的可以搜搜打发的教程， 划龙纹的时候最好手指触到烤盘划动，中间最好不要停，一次到位， 卷蛋糕时可以搜搜卷蛋糕的视频，我一个人没办法拍视频，可以在油纸上撒上一层糖霜，防止粘掉蛋糕皮。

菜谱创建时间：2020-03-04 17:53:49