爽口开胃腌萝卜。下饭小菜首选，几块钱就可以做一大罐

作者： 赖皮轩

这个萝卜腌到第三天，好吃到爆！左右邻居都竖起大拇指👍🏿 我的配方是比较辣的，不怎么吃辣可以减少辣椒量 不爱吃酸，醋也少点，后面腌制时间长，会越来越酸 萝卜记得买新鲜的，那种放了很久会空心不好吃！ 配料的量可以根据自己的口味加减。 瓶子选到合适的来，太大的话就要加点白开水，因为全部萝卜要泡到水来才入味！也不容易坏！

用料

• 萝卜 1根
• 小辣椒 8个
• 姜 7片
• 白糖 30克
• 盐 15克
• 泡椒 6个
• 花椒 30粒
• 白醋 100克

爽口开胃腌萝卜。下饭小菜首选，几块钱就可以做一大罐的做法步骤

步骤 1

萝卜洗净，我这个2斤重的大萝卜。我洗的很干净了，所以不削萝卜皮，有皮更有韧劲的口感。

步骤 2

切段。

步骤 3

切厚片。

步骤 4

切条。

步骤 5

两勺盐，腌制一小时。可以用手抓一会，盐进去了，更快出水。 给萝卜杀出水，是为了去掉生萝卜味，杀过水更爽口！

步骤 6

辣椒切条，或者小粒都可以，姜切大片！

步骤 7

腌好的萝卜把水挤掉。把小米椒，泡椒，姜片，花椒，白糖，全部放进去，倒80毫升泡椒水。

步骤 8

腌制好的萝卜装瓶，用玻璃瓶最好，家里的玻璃瓶太小，就用了塑料的，刚刚好满满的一瓶，压实的话很不容易话，更容易出味，所以尽量选合适的瓶子 ，我的只加了泡椒水，白醋，没加别的水！

步骤 9

腌制3个小时以上特别入味！

步骤 10

做了好多腌制食品啊！自己做的，没有添加剂！吃的放心。

菜谱创建时间：2020-03-04 17:45:44