青椒鸡蛋肉卤子

作者： 大爽仔

在家做菜通常很少会有人称量。 所以配方的克重仅供参考，主要为新手小白准备，可根据自己口味调整。 分量约是1人份。

用料

• 青椒 半个
• 胡萝卜 适量
• 洋葱 适量
• ⬆以上蔬菜总克重约70克
• 鸡蛋 1个
• 五花肉 55克
• 油 适量
• 糖 少许
• 胡椒粉 少许
• 酱油 7克
• 蚝油 7克
• 淀粉 3克
• 水 15克
• 鸡精 少许

青椒鸡蛋肉卤子的做法步骤

步骤 1

蔬菜清洗干净切丁，鸡蛋油锅炒散，五花肉切丁。以上备用。

步骤 2

这个卤子油大一些会好吃，当然五花肉煸炒时候也会出油。 热锅冷油，加热后转小火先下入五花肉煸炒。

步骤 3

熟的火候程度，进行下一步。再炒一会儿也可以。

步骤 4

转中火，倒入青椒，胡萝卜，洋葱煸炒。炒至看上去偏软。

步骤 5

倒入炒好的鸡蛋，略微翻动两下之后，放入糖和胡椒粉炒匀。

步骤 6

依次加入酱油和蚝油翻两下就行，不要翻炒太久，当心酱油和蚝油糊话会影响味道。

步骤 7

加入热水，稍微没过食材就好。煮开转小火，小火啊。盖不盖盖子无所谓。

步骤 8

煮的时间调水淀粉。大概煮5分钟即可，然后把水淀粉淋入锅中，翻炒至浓稠（这个时候依然小火啊），加入鸡精炒匀即可。

步骤 9

美味的卤子就做好了。 这个量正常是一人份的，当然也要看个人的口味轻重适量添加哈。

菜谱创建时间：2020-03-04 17:06:24