抹茶蜂蜜蛋糕

作者： _七里香_

#日常烘焙记录#

用料

• 低筋面粉 80克
• 抹茶粉 15克
• 玉米油 70克
• 牛奶 90克
• 蛋黄 6个
• 蛋清 6个
• 蜂蜜 3勺（约40克）
• 细砂糖 40克
• 白醋 少许

抹茶蜂蜜蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油加热到70度左右，将低筋粉和抹茶粉过筛后加入混合均匀。

步骤 2

加入牛奶和蜂蜜混合均匀

步骤 3

面糊加入蛋黄搅拌均匀

步骤 4

蛋白加几滴白醋搅打一会后加入白砂糖继续打发至湿性发泡阶段，和面糊混合均匀后倒入烤盘。

步骤 5

烤箱提前预热，水浴法放入烤盘，上下火150度65分钟。

步骤 6

组织细腻的抹茶蜂蜜蛋糕出炉了

步骤 7

放凉后切片😋

抹茶蜂蜜蛋糕的小贴士

1、6个鸡蛋都是60克左右的； 2、烫面加水浴法的戚风蛋糕感觉组织更细腻，类似古早蛋糕的做法。

菜谱创建时间：2020-03-04 16:44:47