玉米面大米米饭锅巴

作者： 二咕噜GMT

这个剩米饭做的锅巴虽然颜值不高，但真的太好吃了，嘎嘣脆，手掰着吃超有感觉。

用料

• 大米（剩米饭） 两杯（650克）
• 玉米面 150克
• 玉米油 50克
• 糖 5克
• 盐 1勺
• 水 100克

玉米面大米米饭锅巴的做法步骤

步骤 1

所有食材混合成团。

步骤 2

取一部分（50升烤箱，一次烤约三分之一）在油纸和保鲜膜之间压扁。（此时205度预热烤箱）

步骤 3

擀成一粒米的厚度。去掉保鲜膜，油纸直接拖到烤盘上。

步骤 4

中层，热风烤，200度10分钟，再180度10分钟。注意上色。

步骤 5

装进封口袋，要密封严实。

玉米面大米米饭锅巴的小贴士

1.厨师机搅打成团，搅打时米饭的水分会析出，可以加适当玉米粉。 2.搅打时间可以长一些，把米粒打粘，可以用手抓锤几次。 3.水量视玉米粉种类而定。 4.完全上色即可停止烘烤。 5.可以加适当椒盐等调料。 6.不加调料也很香，可以把水换成牛奶。 7.注意火候，一定要把米饭的水分烤干，注意上色，金黄偏棕色，但不要发黑烤糊了。 8.擀片时有裂痕不要紧，吃的时候还好掰一些。

菜谱创建时间：2020-03-04 16:20:05