红汤羊蝎子

作者： MT小野

用料

• 羊蝎子 2斤
• 白萝卜 半根
• 洋葱 半个
• 姜 3-5片
• 料酒 少许
• 香菜 一把
• 大葱 半根
• 蒜 5瓣
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 香叶 4片
• 干辣椒 1把
• 孜然粒 2勺
• 郫县红油豆瓣酱 2勺
• 冰糖 3-5颗
• 豆腐乳 1块
• 盐 少许
• 生抽 2勺

红汤羊蝎子的做法步骤

步骤 1

羊蝎子凉水浸泡30-60分钟，泡出血水。

步骤 2

凉水下锅，加入料酒姜片，大火煮开后，捞出羊蝎子，温水洗净备用。煮羊蝎子的汤撇去浮沫，备用。

步骤 3

锅内多放些油，放入洋葱香菜段，小火炸到洋葱香菜段发黄，捞出洋葱香菜段扔掉。

步骤 4

油锅里加入葱段、蒜瓣，炒香。

步骤 5

之后放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、孜然粒，再加入2勺豆瓣酱，炒出红油。

步骤 6

放入羊蝎子翻炒均匀，倒入之前备用的煮羊蝎子用的汤，加入冰糖、豆腐乳。大火煮开，小火炖1.5小时。加入白萝卜块、盐、生抽（可以尝尝咸淡，根据自己口味加减盐和生抽）

步骤 7

继续炖15分钟，等萝卜透明了，关火，撒上香菜，齐活儿~

菜谱创建时间：2020-03-04 16:16:24