鲜、香、嫩的蒜蓉生蚝

作者： 汐汐厨房

昨天同学那拿了一箱生蚝，足足四斤，有二十多个。早上，我洗好生蚝，发现有几个是口有微微开的，其他的都是连一点缝隙都没有。我研究半天，到底要从何下手，最后决定把那几个开了点口的先撬，这几个开的还比较顺利。剩下的我是撬蚝刀、菜刀什么都来，又是撬又是敲，费了九牛二虎之力才搞定。好在这个生蚝质量不错，味道鲜美，不辜负我辛苦半天。大家如果不会开口还是建议整个蒸熟后再开会容易很多。

用料

• 生蚝 16个
• 蒜头 2个
• 蚝油 1～1.5勺
• 生抽 2勺
• 糖 少许
• 水 适量
• 葱花 适量克
• 红辣椒 1个
• 食用油 适量

鲜、香、嫩的蒜蓉生蚝的做法步骤

步骤 1

生蚝外壳刷洗干净，用撬蚝刀撬开，肉用水冲一冲，里面会有一点脏。口开好摆盘，我这次蒸的比较多所以拿了个大盘装。（这个过程很辛苦，要费力气，男丁如果在家，这个就可以委派他们来做了）

步骤 2

2个蒜头剁成蒜蓉，葱切葱花，辣椒切小丁。1.5勺蚝油➕2勺生抽➕少许糖调汁，加入比这个调味汁多一点的水，搅拌均匀。

步骤 3

锅里下油，稍微多点，把蒜蓉放进去炒至微微发黄，不能炒太久会苦的，再把调好的酱汁倒入，煮开。

步骤 4

炒好的蒜蓉一勺一勺的倒在每一个的生蚝上

步骤 5

锅里放水，水开后把生蚝入锅蒸。蒸5分钟后打开锅盖，把切好的辣椒丁撒在上面，再盖上蒸一分钟。

步骤 6

开盖，出锅，撒上葱花。鲜、香、味美的蒜蓉蒸生蚝就做好了，一次一人可以吃一盘的。

鲜、香、嫩的蒜蓉生蚝的小贴士

1.以后如果大家做蒜蓉蒸鲍鱼、蒸扇贝都可以用这个食谱，百吃不腻，而且简单。2.如果生蚝非常大的话建议蒸的时间延长1-2分钟

菜谱创建时间：2020-03-04 15:28:52