【韭菜饼】皮薄薄的！

作者： 若麻咪

在疫情没有彻底消除前，就在家里呆着了！最近嘴巴有点淡，想吃煎起来、香喷喷的东西，比如油煎包、韭菜饼之类的！早几天买了一把韭菜，还在冰箱里躺着，那就来点韭菜饼吧……

用料

• 韭菜 250克
• 盐 20克
• 鸡蛋 2个
• 面粉 250克
• 龙口粉丝 1把
• 热水 适量
• 精肉 少许

【韭菜饼】皮薄薄的！的做法步骤

步骤 1

用小麦粉，加开水，烫下，再揉！今天用量没称，主妇们可以凭经验，揉至合适的软度即可！我开始加水太多，后面添加了些面粉，貌似也可以，不影响成品！我做面点没有多大经验，第一次做韭菜饼，饼皮的延展性好，我想可能跟这两点有关吧：一是我选择的是全麦面粉，二个是用开水烫面再揉！

步骤 2

将面粉切小块，用擀面杖擀的薄薄的圆形，与饺子皮差不多薄！

步骤 3

将泡开的龙口粉丝（用加蚝油的开水泡开，为了粉丝入味）、煎鸡蛋、生韭菜切碎，碎肉末等、蚝油、鸡精、盐、油加入拌匀，待用……盐用量看自己口味加，韭菜饼不要太淡，太淡了不好吃！

步骤 4

手不够大，无法摊手上，作出皮薄陷多的韭菜饼。所以将饼皮摊碗上进行操作！发现效果超级好，我也能包出很漂亮的包子，而且关键是陷多！亲们，可以试试……

步骤 5

平底锅加热倒油，放入饼，煎一面金黄再翻另一面继续煎至金黄！一手拿手机一手煎韭菜饼，不好操作……

步骤 6

成品

步骤 7

咬开一口，看看馅与皮！

步骤 8

皮薄陷多！发至朋友圈，收赞需求，更有评价：神仙颜值韭菜饼！我得意的笑……

【韭菜饼】皮薄薄的！的小贴士

第一次做，发至朋友圈，收到好评无数！主要两点：一、开水烫面粉！二、放在碗里包馅饼，可以包进很多料！馅可以换成其他，雪菜、肉等，爱什么馅，就放什么馅！

菜谱创建时间：2020-03-04 15:24:36