乞丐版电饭锅蛋糕（不需电子称或量杯，简单粗暴）

作者： x_Busy

万万没想到第一次做就成功了，并没有出现预料的车祸现场，做蛋糕前老公还扬言要给我买个灭火器。哼，结果…嗯～真香……分享给手残党。

用料

• 鸡蛋 5个
• 普通面粉 一杯
• 牛奶 半杯
• 白糖 半杯
• 油 三分之一杯
• 柠檬汁或白醋 5滴
• 蔓越莓 个人喜好

乞丐版电饭锅蛋糕（不需电子称或量杯，简单粗暴）的做法步骤

步骤 1

五个鸡蛋不需要分离器，就两半蛋壳互相倒将蛋清和蛋黄分离，要注意蛋壳裂的很尖锐容易把蛋黄戳破就会分离得不干净，我有一个鸡蛋就是这样，还好没漏在蛋清里。装蛋黄和蛋清要用大一点的容器第一次没经验放碗里又要换，浪费蛋液了。所有容器不能有水要擦干净。

步骤 2

拿一个一次性杯子，如果实在没有就拿个不要太大的喝水的杯子吧。将半杯牛奶，三分之一杯油，最好要用玉米油或者橄榄油，我没有用的是花生油哈哈哈，味道会有点影响。一杯面粉倒进蛋黄液中顺时针方向搅拌均匀，很多食谱说要Z型搅拌，我不会就这样顺时针搅拌均匀不要有太大颗粒状就好。

步骤 3

三分之一杯油

步骤 4

在蛋清液中滴入柠檬汁或者白醋，半杯糖分三次加入，第一次就刚开始的时候加，第二次和第三次分别在上图蛋白的状态加入。没有打蛋器手动用两个叉子打，这个过程要做好心理准备，教程都说要打40分钟，不要那么乐观我打了一个多小时，手都废了……反正以后没有打蛋器我不会轻易做蛋糕。最后蛋白也没打成所说的筷子不倒的状态，就是很细腻的奶油状就OK了。

步骤 5

第三次加入糖的状态

步骤 6

将打好的蛋白拌入蛋黄糊中，用炒菜的方式拌匀，不要打圈！电饭锅底刷油，只刷底就好了！然后将面糊倒入电饭锅中，抖一下，消掉气泡，刚好年货还有蔓越莓我就拿了一抓丢下去，感觉有葡萄干什么类似的都可以放下去。我用的电饭锅刚好有做蛋糕的功能，如果没有就用煮饭功能吧。然后就大功告成啦，蛋香味十足，也很松软还有点Q弹，可能是蛋白打发得不够不是特别蓬松，但是口感很好。再铺上喜欢的水果就可以开吃了。

步骤 7

让质疑打脸。新手做蛋糕自我感觉是良好的。要改良的地方就是不能用花生油和要买打蛋器！

菜谱创建时间：2020-03-04 15:20:13