蔓越莓奶酪排包

作者： 细微末节

最近去哪也不方便，早餐店也多数不开。还好还能在家里愉快做早餐。 工具：烤箱，松下面包机pt1000，烤盘为28*24*5.5的烤盘，中间用油纸隔开，相当于放了两列24*14的排包。

用料

• 高筋面粉350克
• 全蛋一个
• 牛奶：238克-蛋的克数
• 奶粉：10克
• 细砂糖：40克
• 盐：3克
• 黄油：32克
• 酵母：5克
• 蔓越莓奶酪馅：
• 奶油奶酪：125克
• 糖：20克
• 蔓越莓 50克

蔓越莓奶酪排包的做法步骤

步骤 1

1、把鸡蛋打进松下面包机，放入除酵母外所有粉类，加入238克减去壳全蛋重量的牛奶，放入黄油。酵母称重放入酵母格子里

步骤 2

2、选流程14，进行面包团和面。中间不用管，等到机子叫的时候拨电源，看看是否发酵两份大，不够大拨电源让其再发酵至两倍大。按经验，拨掉后再等半小时左右。

步骤 3

3、发酵过程可以制作蔓越莓奶酪馅：蔓越莓用温水泡二十分钟后吸掉水切碎；奶油奶酪加入砂糖隔热水软化后，用刮刀拌匀成顺滑状态，加入蔓越莓碎拌匀后放入裱花袋待用。

步骤 4

4、面团发酵好，拿出来在硅胶上按压排气，等分成12个剂子，滚圆后盖布松弛15分钟左右。开始准备装成两列的烤盘

步骤 5

5、松弛好的面团擀成椭圆型，靠自己的一边边缘压薄。靠近厚点那边五分之一处挤馅，不要挤太中间。（图片只分了10个面团）

步骤 6

6、卷起，收尾部分和两端稍捏一下。整形后的长度应该大概跟模具一样宽，我这里是14cm左右。

步骤 7

7、卷好所有面团，依次排好放好，间隔尽量差不多。放入烤箱，底下加盆热水进行二次发酵。约45分钟后，大概一倍大，拿出面包，烤箱170度上下火预热十分钟。

步骤 8

8、面团表面喷水（没有可忽略），放入预热好的烤箱中层，上火170，下火160度烤20分钟。

步骤 9

9、出炉时震一下，立马刷一层薄薄的溶化的黄油，然后脱模晾凉。凉透后装袋保存。

步骤 10

撕开来

步骤 11

里面的样子

菜谱创建时间：2020-03-04 14:18:22