炝炒苜蓿芽

作者： 梁萧落小厨娘

最近是属于野菜的季节，继蒲公英，荠菜之后，我又来嚯嚯苜蓿了，以前从没有接触过，在挖野菜的时候看到很多奶奶在挖，说可以直接炒着吃，就试了一下，味道挺清脆爽口的。

用料

• 苜蓿苗 200克
• 蒜瓣儿 3瓣
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 花椒油 有就放，没有不放也行
• 胡椒粉 适量

炝炒苜蓿芽的做法步骤

步骤 1

首先就是要挖它，真的挺小的，慢慢挖

步骤 2

回家把根都剪掉，然后清洗干净，要洗很多遍，不然不干净。

步骤 3

因为不是当天炒的，所以焯水保存，如果挖回来就抢炒，不用焯水。

步骤 4

烧油，炝香蒜瓣，放入苜蓿翻炒几下，放入盐，蚝油，花椒油，胡椒粉等调料翻炒均匀，即可出锅。

炝炒苜蓿芽的小贴士

很清脆，味道也很清香，特别的野菜口味。 烧汤也挺棒的，翠绿的苜蓿鸡蛋汤，完美 苜蓿芽炒鸡蛋也很好吃。 这个菜也是这个季节才有的，再不吃也就老了。

菜谱创建时间：2020-03-04 13:45:45